簡(jiǎn)單的幾個(gè)字“與國(guó)際接軌”，就把礦泉水的菌落總數(shù)取消了，這兩天用我簡(jiǎn)單的頭腦想了想，還是有點(diǎn)困惑。
如果說(shuō)50cfu/mL的要求嚴(yán)了些，為什么不考慮放寬到500或者1000cfu/mL？50與60、100，對(duì)微生物來(lái)說(shuō)可能沒(méi)意義，但50與1000應(yīng)該是有差別有意義的了。對(duì)于我們要直接飲用的水，一舉取消菌落總數(shù)是否有充分、足夠的數(shù)據(jù)支持呢？
如果說(shuō)考慮到水廠為了控制微生物在水中過(guò)度加入臭氧導(dǎo)致溴酸鹽超標(biāo)，似乎也未至于此。溴酸鹽雖說(shuō)是潛在致癌物，但過(guò)于炒作也是誤導(dǎo)了民眾，引起不必要的恐慌，很多人可能都已經(jīng)忘記了，在2005年7月1日以前，溴酸鉀是作為食品添加劑被使用的，在面粉中好象是允許以30ppm的用量添加使用,而且實(shí)際上，很多作坊在制作面包時(shí)，加入的溴酸鉀是一抓一把，只求面包松軟好吃，哪會(huì)準(zhǔn)確稱量呀？只怕一個(gè)面包吃下去，就相當(dāng)于喝了幾千桶溴酸鹽為0.01mg/L的礦泉水了。當(dāng)然，限制礦泉水中溴酸鹽含量畢竟是好事，現(xiàn)在環(huán)境、飲食中的致癌因子越來(lái)越多，能少一個(gè)也是好的。話說(shuō)回來(lái)，沒(méi)有了菌落總數(shù)超標(biāo)的擔(dān)心，廣大的礦泉水生產(chǎn)企業(yè)大可以把臭氧濃度從0.4、0.5降到0.2、0.1了，溴化物被氧化成溴酸鹽的幾率自然也大為降低，溴酸鹽問(wèn)題估計(jì)不再是問(wèn)題。
就平日所見(jiàn)，除了一些比較注重水源保護(hù)的企業(yè)，很多礦泉水廠周?chē)沫h(huán)境還是不那么理想的，農(nóng)田、菜地、雞舍，經(jīng)?？梢?jiàn)于距離水源保護(hù)地不足百米處，與專(zhuān)家們想要接軌的國(guó)家是有差距的，取消菌落總數(shù)，對(duì)消毒的重視程度必然降低，會(huì)不會(huì)出現(xiàn)第二個(gè)、第三個(gè)……更多的“甲肝事件”？畢竟病毒也不在控制和檢測(cè)之列呀！
再者，大腸、綠膿、糞鏈、產(chǎn)氣莢膜，是不是就足以代表礦泉水中可能出現(xiàn)的致病菌？只怕未必,我還在礦泉水中檢出過(guò)洋蔥假單胞和蠟樣芽孢呢。所幸的是，雖然即使礦泉水變成了菌懸液咱們也看不出來(lái)，但霉菌、綠藻在水中繁殖起來(lái)還是肉眼可見(jiàn)的，廠家應(yīng)該還不至于會(huì)完全忽視衛(wèi)生和消毒吧？
礦泉水取消菌落總數(shù)，純凈水呢？天然凈水呢？也接著取消？礦泉水有采礦許可證的限制，不至于因?yàn)榻档烷T(mén)檻而導(dǎo)致眾多企業(yè)涌入這個(gè)行業(yè)，可是純凈水呢？如果沒(méi)有了菌落總數(shù)的限制，是不是誰(shuí)都可以把自來(lái)水接出來(lái)，過(guò)濾一下就成純凈水了？想想都覺(jué)得可怕。
查查歷年的瓶裝飲用水抽檢結(jié)果，不管是質(zhì)監(jiān)、工商還是衛(wèi)生監(jiān)督的，不合格的項(xiàng)目90%以上都是“菌落總數(shù)”，取消菌落總數(shù)，飲用水合格率必然大幅度提高，不合格的指標(biāo)可能就剩下不痛不癢的凈含量、標(biāo)簽之類(lèi)的了，企業(yè)高興，消費(fèi)者放心，監(jiān)管部門(mén)高枕無(wú)憂，可謂皆大歡喜??！
話雖如此，我還是感到困惑，也許，專(zhuān)家們的想法總是比較深?yuàn)W復(fù)雜，不是我們這種頭腦簡(jiǎn)單的人所能理解的。這兩年因?yàn)槭艿侥承┯绊?，決定喝哪個(gè)牌子的礦泉水之前會(huì)去查查它的溴酸鹽檢測(cè)結(jié)果，這下可好，以后訂水之前是不是應(yīng)該到生產(chǎn)企業(yè)去看看它的整體衛(wèi)生狀況了？
