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  • 食品伙伴網(wǎng)
    食品資訊
    食品安全大家談-兒童食品
    日期:2008-01-15  來(lái)源:食品伙伴網(wǎng)

        近年來(lái),以兒童為主要消費(fèi)對(duì)象的各種食品如同雨后春筍一般涌現(xiàn)。兒童時(shí)期是生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵,但是由于兒童食品種類繁多,又迎合了兒童的嗜好性口味,這就導(dǎo)致加工食品正在逐漸取代正餐在兒童心目中的地位。而且,大多數(shù)家長(zhǎng)缺乏食品營(yíng)養(yǎng)方面的知識(shí),很多時(shí)侯盲目地從價(jià)格去決定兒童食品的選擇。因此,在兒童食品的消費(fèi)過(guò)程中存在著的這一系列問(wèn)題,已經(jīng)不得不引起人們的重視。

      食品伙伴網(wǎng)食品論壇是目前國(guó)內(nèi)最大的食品技術(shù)社區(qū),網(wǎng)友們主要是食品行業(yè)的技術(shù)人員,針對(duì)兒童食品安全這一問(wèn)題,網(wǎng)友們進(jìn)行了一次專門討論(http://bbs.foodmate.net/thread-158502-1-1.html ),以下是網(wǎng)友主要觀點(diǎn)的總結(jié)。

      一、企業(yè)經(jīng)營(yíng)與兒童嗜好的矛盾

      食品企業(yè)在運(yùn)營(yíng)當(dāng)中,注重的是產(chǎn)品的銷量,所以經(jīng)常會(huì)針對(duì)兒童的喜好,采用獎(jiǎng)品促銷或者玩具的捆綁等,這樣增加了食品的趣味性,而忽略了這樣的食品會(huì)對(duì)正在長(zhǎng)身體的兒童帶來(lái)什么影響。同時(shí),對(duì)于不辨是非的兒童來(lái)說(shuō),他們會(huì)因?yàn)橄矚g某一種玩具,或者為了湊齊某一系列頭像,而進(jìn)一步加大對(duì)加工食品的依賴。

      二、食品質(zhì)量與兒童嗜好的矛盾

      兒童時(shí)期是個(gè)幻想的季節(jié),他們對(duì)東西的喜好,總是五彩斑斕的。因而商家為了使兒童食品更適合兒童的口味,為增加食品的色澤、口味,在食品中添加色素、香精等,這樣就增加了加工食品的有害的成分,很多上柜臺(tái)的兒童食品也符合有關(guān)標(biāo)準(zhǔn),但食之過(guò)量,會(huì)引起不少副作用。

      三、家長(zhǎng)要分清食品的成分和功能

      目前,大多數(shù)家長(zhǎng)并不能真正認(rèn)識(shí)為什么要食用營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品,只是從廣告和報(bào)道去判別孩子吃了什么好,就去買什么;并且認(rèn)為孩子吃了營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品比普通食品的作用大,造成孩子的“精食”“偏食”,影響兒童的身心健康。對(duì)兒童來(lái)說(shuō):奶粉每天可以喝(有質(zhì)量保障的),染得紅紅綠綠的豆豆就不要吃了(色素含量不知要超多少倍),燒烤食品盡量少吃(里面含苯并芘能致癌)。這些都需要家長(zhǎng)來(lái)指點(diǎn)兒童的認(rèn)知,不能因?yàn)樗摁[就給各式各樣的零食。

      兒童處于生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期,對(duì)必要的營(yíng)養(yǎng)元素,尤其是缺乏的營(yíng)養(yǎng)元素,應(yīng)該去加強(qiáng),去補(bǔ)充。但一定要做到有的放矢,不能盲目跟從。

      四、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化與過(guò)量攝取

      兒童生長(zhǎng)發(fā)育所需要的各種營(yíng)養(yǎng)素,主要從天然食物中攝取。只要飲食習(xí)慣好,食品種類齊全,一般情況下都能滿足孩子生長(zhǎng)發(fā)育的需要。但如果孩子挑食、偏食使得某些營(yíng)養(yǎng)素不足的話,就需要增加一些對(duì)應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品了。但是,即便如此,也要對(duì)癥下藥。

      營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品雖然能對(duì)營(yíng)養(yǎng)性缺乏病起到一定的作用,但也不能濫用。因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)素之間有一個(gè)平衡關(guān)系,某一種營(yíng)養(yǎng)素過(guò)多也會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生不良影響,如某些微量元素或脂溶性維生素過(guò)多,會(huì)使人中毒,氨基酸長(zhǎng)期不平衡也會(huì)降低人的抵抗力。

      五、兒童食品的單獨(dú)管理

      對(duì)監(jiān)管部門來(lái)說(shuō),應(yīng)該針對(duì)兒童這個(gè)特殊群體,專門制定關(guān)于兒童強(qiáng)化食品的,關(guān)于嬰幼兒、兒童休閑食品的法規(guī)來(lái),用來(lái)保障兒童的健康成長(zhǎng)。

      兒童是不具備分辨是非的能力的,所以,對(duì)待這個(gè)特殊群體應(yīng)該需要整個(gè)社會(huì)的愛(ài)心來(lái)保障。

      對(duì)家長(zhǎng),要讓孩子養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣,早,中,晚盡量保障三餐主食,而避免孩子因?yàn)槿辈投ピ黾恿闶?。另外,家長(zhǎng)還要給孩子一個(gè)正確的營(yíng)養(yǎng)認(rèn)知,并不是所有好吃的都是要吃的。

      對(duì)學(xué)校,要管好學(xué)校副食品店的食品,是否有三無(wú)食品,是否有不合格產(chǎn)品,是否有劣質(zhì)食品,周邊有無(wú)流動(dòng)攤販等等,保障兒童所攝取的食物都是健康食品。還要將食品安全知識(shí)帶入到課堂,教育孩子學(xué)會(huì)辨別好壞食物。

      對(duì)企業(yè),要在考慮自己的利益的同時(shí)能夠想到兒童的健康。

      對(duì)國(guó)家,應(yīng)該明確法律,來(lái)保障兒童的健康。

      總的來(lái)說(shuō),兒童是一個(gè)民族的希望,保障兒童食品的質(zhì)量,保證兒童食品的合理攝取,保障兒童食品健康發(fā)展,就是在保護(hù)著自己的希望。

      本文言論來(lái)自于食品伙伴網(wǎng)食品論壇網(wǎng)友的討論,所以在此特別感謝網(wǎng)友平兒,harry.huang,寒中送暖,紫砂壺,好好,清茶幽幽,hiv,zhikeo,zj_ybz,admyyymtd,wxiew,yantiewei,gl7307797,WUJIALIE,taotai312,一缺三,lsj5520,rukala,adrian_2,奶酪,miyanmei,果果缺,精靈鼠的參與。

     

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