據(jù)分析，２００６年全國食物中毒報告起數(shù)和報告中毒人數(shù)的月份分布，與２００５年相比，發(fā)生趨勢基本一致，食物中毒的季節(jié)性比較明顯。６－９月由于氣溫較高，適合細(xì)菌等微生物的生長繁殖，一旦食物儲存、加工、食用不當(dāng)，極易引起微生物性食物中毒；同時由于此時也正值各種野生植物和蔬菜采食期，如果缺乏相應(yīng)的鑒別能力，極易誤食引起食物中毒。微生物性食物中毒是報告起數(shù)和中毒人數(shù)最多的食物性中毒。微生物性食物中毒主要是由于食用了受細(xì)菌污染、腐敗霉變的食品而引起，與食品加工、銷售環(huán)節(jié)衛(wèi)生條件差，公眾的食品衛(wèi)生意識淡薄等密切相關(guān)。有毒動植物食物中毒是死亡人數(shù)最多的食物性中毒。中毒原因主要以四季豆、扁豆、菜豆等加熱溫度、時間不夠和誤食毒蘑菇、河豚魚等有毒動植物引起為主。從２００６年的食物中毒分析結(jié)果看，食物中毒在農(nóng)村地區(qū)、集體食堂、學(xué)生中發(fā)生起數(shù)和中毒人數(shù)較多。農(nóng)村各級人民政府和有關(guān)部門要有針對性地加強上述重點地區(qū)、重點場所、重點人群的食品衛(wèi)生知識宣傳工作，提倡科學(xué)的生活方式和良好的飲食習(xí)慣，提高群眾鑒別有毒動植物和有毒化學(xué)物質(zhì)的能力，介紹預(yù)防食物中毒的有關(guān)知識，增強社會公眾的食品安全意識，有效地減少食物中毒事件的發(fā)生。
衛(wèi)生部：2006年全國食物中毒人數(shù)比05年有所減少
日期:2007-03-16 來源:衛(wèi)生部
２００６年，衛(wèi)生部通過中國疾病預(yù)防控制中心網(wǎng)絡(luò)直報系統(tǒng)共收到全國食物中毒報告５９６起，中毒１８０６３人，死亡１９６人，涉及１００人以上的食物中毒１７起。與２００５年網(wǎng)絡(luò)直報數(shù)據(jù)相比，食物中毒的報告起數(shù)減少４．０３％，中毒人數(shù)減少０．８６％，死亡人數(shù)減少４８．５６％。
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