2006年，衛(wèi)生部通過中國疾病預(yù)防控制中心網(wǎng)絡(luò)直報(bào)系統(tǒng)共收到全國食物中毒報(bào)告596起，中毒18063人，死亡196人，涉及100人以上的食物中毒17起。與2005年網(wǎng)絡(luò)直報(bào)數(shù)據(jù)相比，食物中毒的報(bào)告起數(shù)減少4.03％，中毒人數(shù)減少0.86％，死亡人數(shù)減少48.56％。
據(jù)分析，2006年全國食物中毒報(bào)告起數(shù)和報(bào)告中毒人數(shù)的月份分布，與2005年相比，發(fā)生趨勢(shì)基本一致，食物中毒的季節(jié)性比較明顯。6－9月由于氣溫較高，適合細(xì)菌等微生物的生長繁殖，一旦食物儲(chǔ)存、加工、食用不當(dāng)，極易引起微生物性食物中毒；同時(shí)由于此時(shí)也正值各種野生植物和蔬菜采食期，如果缺乏相應(yīng)的鑒別能力，極易誤食引起食物中毒。微生物性食物中毒是報(bào)告起數(shù)和中毒人數(shù)最多的食物性中毒。微生物性食物中毒主要是由于食用了受細(xì)菌污染、腐敗霉變的食品而引起，與食品加工、銷售環(huán)節(jié)衛(wèi)生條件差，公眾的食品衛(wèi)生意識(shí)淡薄等密切相關(guān)。有毒動(dòng)植物食物中毒是死亡人數(shù)最多的食物性中毒。中毒原因主要以四季豆、扁豆、菜豆等加熱溫度、時(shí)間不夠和誤食毒蘑菇、河豚魚等有毒動(dòng)植物引起為主。從2006年的食物中毒分析結(jié)果看，食物中毒在農(nóng)村地區(qū)、集體食堂、學(xué)生中發(fā)生起數(shù)和中毒人數(shù)較多。農(nóng)村各級(jí)人民政府和有關(guān)部門要有針對(duì)性地加強(qiáng)上述重點(diǎn)地區(qū)、重點(diǎn)場(chǎng)所、重點(diǎn)人群的食品衛(wèi)生知識(shí)宣傳工作，提倡科學(xué)的生活方式和良好的飲食習(xí)慣，提高群眾鑒別有毒動(dòng)植物和有毒化學(xué)物質(zhì)的能力，介紹預(yù)防食物中毒的有關(guān)知識(shí)，增強(qiáng)社會(huì)公眾的食品安全意識(shí)，有效地減少食物中毒事件的發(fā)生。
衛(wèi)生部通報(bào)2006年全國食物中毒報(bào)告情況
日期:2007-03-14 來源:國家衛(wèi)生部
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