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    綠茶產(chǎn)品質(zhì)量國家監(jiān)督抽查結(jié)果
    日期:2007-03-05  來源:國家質(zhì)檢總局

    為了維護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益,進(jìn)一步規(guī)范茶葉行業(yè)的健康發(fā)展,國家質(zhì)檢總局組織對(duì)綠茶產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行了國家監(jiān)督抽查,共抽查了上海、江蘇、浙江、安徽、福建、河南、湖北、貴州、云南等9個(gè)省、直轄市41家企業(yè)生產(chǎn)的50種產(chǎn)品,產(chǎn)品抽樣合格率為84%。

    本次抽查依據(jù)GB2763-2005 《食品中農(nóng)藥最大殘留限量等強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn),重點(diǎn)對(duì)綠茶的農(nóng)藥殘留量(包括六六六、滴滴涕、三氯殺螨醇、氰戊菊酯、聯(lián)苯菊酯、氯氰、溴氰菊、氯菊、甲胺磷、乙酰甲胺磷、殺螟硫磷、喹硫磷、樂果、敵敵畏、氟氰戊菊、順式氰戊菊等)、重金屬鉛的含量,以及感官品質(zhì)和標(biāo)簽等項(xiàng)目進(jìn)行了檢驗(yàn)。抽查結(jié)果表明,大部分生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量較好,但部分小型企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量仍然存在問題。

    抽查中發(fā)現(xiàn)的主要質(zhì)量問題:

    1、個(gè)別產(chǎn)品農(nóng)藥殘留量超標(biāo)。抽查中發(fā)現(xiàn)有個(gè)別產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留量超標(biāo),其中有1種產(chǎn)品的三氯殺螨醇含量為0.62 mg/kg,是標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定限量(0.1mg/kg)的6.2倍。

    2、個(gè)別產(chǎn)品感官品質(zhì)不合格。感官品質(zhì)是反映茶葉檔次和飲用價(jià)值的一項(xiàng)重要指標(biāo)。抽查中發(fā)現(xiàn)有個(gè)別產(chǎn)品感官品質(zhì)不符合標(biāo)準(zhǔn)要求,主要是質(zhì)量等級(jí)不符或有異味等。

    針對(duì)抽查中反映出的主要質(zhì)量問題,國家質(zhì)檢總局已責(zé)成各地質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門嚴(yán)格按照產(chǎn)品質(zhì)量法等有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定,對(duì)抽查中產(chǎn)品質(zhì)量不合格的企業(yè)依法進(jìn)行處理,限期整改。同時(shí),公布抽查中質(zhì)量較好的產(chǎn)品及其生產(chǎn)企業(yè),引導(dǎo)消費(fèi)者正確選購。國家質(zhì)檢總局將繼續(xù)對(duì)該類產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行跟蹤抽查,以促使茶葉產(chǎn)業(yè)整體質(zhì)量水平的提高,為消費(fèi)者創(chuàng)造出安全滿意的消費(fèi)環(huán)境。

     

     

     

     

    綠茶產(chǎn)品質(zhì)量國家監(jiān)督抽查部分質(zhì)量較好的產(chǎn)品及其企業(yè)名單

    序號(hào)

    企業(yè)名稱

    產(chǎn)品名稱

    商標(biāo)

    等級(jí)

    規(guī)格

    生產(chǎn)日期

    1

    黃山市徽州漕溪茶廠

    黃山毛峰

    漕溪

    壹級(jí)

    100g/袋

    2006-05-10

    2

    杭州西湖龍井茶葉有限公司

    西湖龍井茶

    貳級(jí)

    250g/包

    2006-09-10

    注:排名不分先后。


    綠茶小常識(shí)

    1、概況

    綠茶為不發(fā)酵茶,有大宗綠茶和名優(yōu)綠茶之分。大宗綠茶是指普通的炒青、烘青、曬青、蒸青等綠茶,大多以機(jī)械制造,產(chǎn)量較大,品質(zhì)以中、低檔為主。大宗綠茶根據(jù)鮮葉原料的嫩度不同,由嫩到老,劃分級(jí)別,一般設(shè)置一至六級(jí)六個(gè)級(jí)別,品質(zhì)由高到低。名優(yōu)綠茶是指有一定知名度,造型有特色,色澤鮮活,內(nèi)質(zhì)香味獨(dú)特,品質(zhì)優(yōu)異的綠茶,一般以手工制造為主,產(chǎn)量相對(duì)較小。目前市場上較常見的、具有一定代表性的傳統(tǒng)名優(yōu)綠茶有西湖龍井茶、洞庭碧螺春茶、黃山毛峰茶、信陽毛尖茶等等。綠茶基本品質(zhì)特點(diǎn)為清湯綠葉。

    2、品質(zhì)鑒別方法

    消費(fèi)者選購綠茶時(shí),可從茶葉形狀、色澤、干茶香氣等方面來鑒別,有條件的還可經(jīng)過沖泡、嗅其香氣、嘗其滋味、觀其湯色及茶渣老嫩、色澤等。

    高檔綠茶通常指的是名優(yōu)綠茶,鮮葉原料細(xì)嫩或肥嫩,含芽率高,一般為一芽一、二葉。外觀色澤嫩綠或翠綠,有些因滿披白毫而呈銀綠色;香氣以嫩香為主,兼有花香或清香,湯色嫩綠清澈,滋味鮮爽,回味有余甘。

    中檔綠茶鮮葉原料尚嫩,以一芽二、三葉為主,兼有嫩的單葉,芽稍顯瘦。外觀色澤以深綠為主,白毫較少;香氣常帶高火香,湯色黃綠明亮,滋味濃欠鮮爽。

    低檔綠茶鮮葉原料欠嫩欠勻,芽少,以較成熟呈展開狀的葉片為主。外觀色澤黃中稍帶綠,常顯枯,無白毫;香氣低淡或帶粗氣,湯色黃稍有綠意,滋味平淡。

    3、一般沏泡方法

    綠茶可選用陶瓷茶壺、蓋碗、玻璃杯等茶具沏泡,茶水比例1:50左右,根據(jù)個(gè)人口味可適當(dāng)增減,沖泡水溫90℃左右。幼嫩名優(yōu)綠茶可用玻璃杯沖泡,既可品嘗茶湯的甘醇,又可欣賞茶芽在水中伸展的優(yōu)美姿態(tài)。

    4、貯藏與保管

    茶葉極易吸濕、吸異味,同時(shí)在高溫高濕、陽光照射及充足氧氣條件下,會(huì)加速茶葉內(nèi)含成份的變化,降低茶葉的品質(zhì),甚至在短時(shí)間內(nèi)使茶葉陳化變質(zhì)。

    綠茶貯藏須注意防潮防高溫、避光避氧氣和遠(yuǎn)離異味。名優(yōu)綠茶貯藏不當(dāng)極易陳化而失去光潤的色澤及特有的香氣。家庭貯藏名優(yōu)綠茶,可采用生石灰吸濕貯藏法,即選擇密封容器(如瓦缸、瓷壇等),將生石灰塊裝在布袋中并置于容器內(nèi),茶葉用牛皮紙包好放在布袋上,密封容器口,容器應(yīng)放置在陰涼干燥環(huán)境中。有條件的還可將生石灰吸濕后的茶葉用鍍鋁復(fù)合袋包裝,內(nèi)置除氧劑,封口后置于冰箱中,可一年以上保持茶葉品質(zhì)基本不變。

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